Papaya Salad (Hmong style)

Sister maiv paj,

koj daim niag movie tuav qaub taub ntoo no twb tsis pom li lawm.  Hais txog tuav qaub kom qab tshaj ces kawg yuav tau mus nrhiav roob ris coj los ua kua sauce xwb mas thiaj li tuav qab.  Cia kuv sau tau thaum twg no kuv mam tuaj qhia nej s/d paub.  Ua tsaug shung

Ua tej yuav tuav qaub kom qab mas yuav tau mus yuav khoom coj los ua SUACE ces mas li coj los tuav thiaj li qab.

Cov khoom:

1.  Crab past Yog nyiam mas mus yuav kiag roob ris los es mas li coj los ua mas haj yam qab thiab.
2.  shrimp past
3.  Ferment crab
4.  Txiv yaim nplaig
5.  Fish sauce  (Three Crab Brand)
6.  Ferment fish.  Pom lem, yog xav kom qab heev yuav tau yuav cov premium brand

Kev ua:

Muab cov ferment crab no coj los tuav kom mos2 ces muab ntaub lim kom zoo2 tsis pub muaj cov tawv khauj khaum, thaum noj thiaj li tsis raug hniav.
Muab lauj kaub tso ib qhov dej me2 rau ces muab cov khoom ua kuv teev saum toj no coj los daus thiab hliv kom tag rau lub lauj kaub.
Muab hau kom siav2 thiaj muab diav do kom cov shimp past thiab crab past no kom ua kua tag.
Muab tsaws cia kom txias.  Yog tsis tau noj tam sim ntawv los muab ntim cia rau lam fwj ces cov mus freeze cia yeej zoo no 1-3 xyoo.

Thaum tuav qaub ces yeej tuav li s/d tuav xwb.

Rau qij
Rau Kab pib
Rau Palm sugar los sugar
Rau kua txob
Rau txiv lwm suav
Rau txiv taub ntoo
Ces mam li rau cov sauce rau xwb ces yeej qab kawg.

Yog xav kom qab heev3 tiag, Yog yuav kom txhij2 ces yeej poob lii ntawm 60-70 dollars nyiaj mus yuav cov khoom coj los ua sauce. Tias sis ua li kuv qhia saum toj no xwb yeej qab kawg lawm.   Shung